Воронцова А.В., Рыбка А.Г. Управление качеством при производстве пищевой продукции

Учебное пособие. — Тюмень: Тюменский государственный университет, 2011. — 156 с. — ISBN: 978-5-400-00522-0.Издание содержит необходимый лекционный материал и задания для самоконтроля. Предназначено для самостоятельного изучения материала по курсу «Управление качеством при производстве пищевой продукции». Составлено в соответствии с рабочей программой.
Предназначено для студентов всех форм обучения, в том числе заочной с применением дистанционных технологий.