Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Абимульдина С.Т. Биотехнологические подходы к конструированию продуктов функционального назначения

  • Файл формата pdf
  • размером 12,38 МБ
  • Добавлен пользователем
  • Описание отредактировано
Абимульдина С.Т. Биотехнологические подходы к конструированию продуктов функционального назначения
Монография. — Павлодар: Кереку, 2015. — 230 с.
В монографии на основе нового биотехнологического подхода разработана пищевая добавка - натуральный биологический корректор (НБК), обладающий лечебно-профилактическим действием.
В дальнейшем экспериментальным путем научно-обосновано описаны формы введения данной НБК в продукты питания на мясной и молочной основе.
Книга представляет интерес для преподавателей и обучающихся по специальности технические науки и технологии.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Бакуменко О.Е. Технология обогащенных продуктов питания для целевых групп. Научные основы и технология

  • pdf
Монография. — М.: Дели плюс, 2013. — 287 с. Рассмотрены факторы, негативно влияющие на состояние здоровья различных возрастных групп, медико-биологические требования, предъявляемые к организации питания потребителей обогащенных продуктов. Представлено научное обоснование к разработке рецептур продуктов для детей различных возрастных категорий, студентов, спортсменов, беременных...
  • 9,15 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Бобренева И.В. Подходы к созданию функциональных продуктов питания

  • pdf
Монография. — СПб.: ИЦ Интермедия, 2012. — 465 с. В книге представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания. Приводятся результаты исследований по созданию технологий функциональных продуктов питания на мясной растительной и взаимодополняемых основах с содержанием пищевых растворимых волокон дрожжевого...
  • 2,55 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Бобренева И.В. Функциональные продукты питания

  • pdf
Монография. — СПб.: ИЦ Интермедия, 2012. — 180 с. Данное учебное пособие подготавливает к решению профессиональных задач в области технологии функциональных продуктов питания. В первой части книги дается представление об основных характеристиках и составляющих функциональных продуктов питания. Во второй части работы описаны подходы, используемые при их создании. В последней,...
  • 1,37 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Матвеева Т.В., Корячкина С.Я. Физиологически функциональные пищевые ингредиенты для хлебобулочных и кондитерских изделий

  • pdf
Монография. — Орел: ФГБОУ ВПО «Госуниверситет - УНПК», 2012. — 947 с. Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены функциональные свойства, химический состав и пищевая ценность физиолого-функциональных добавок и нетрадиционных видов сырья, предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских...
  • 6,19 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Неверова О.А., Гореликова Г.А., Позняковский В.М. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения

  • djvu
Учебник. — Сибирское университетское издательство, 2007. — 416 с. Учебник отражает современное состояние пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI века и содержит базовые сведения для данной научной дисциплины. Авторами впервые систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья (технология ферментативной и микробной...
  • 22,06 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Спиричев В.Б. и др. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществам. Наука и технология

  • pdf
Монография. — Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н., Позняковский В.М. Под общ. ред. В.Б. Спиричева. — 2-е изд., Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. — 548 с., ил. Представлены научные и технологические аспекты производства продуктов питания, обогащенных витаминами, микро- и макроэлементами, другими незаменимыми пищевыми веществами и минорными компонентами пищи. Обобщен практический опыт...
  • 3,12 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Наверх