Радина Т. (отв. ред.) Постная кухня: быстро и вкусно

М.: Эксмо, 2007. – 32 с.: ил. — (Повар и поваренок). — ISBN 5-699-09480-6.В русской кухне всегда существовала традиция — в дни православных постов готовить постные блюда. В наше время эта традиция возвращается. Употребление постной пищи благотворно сказывается на нашем здоровье. Современная наука утверждает, что в постные дни организм «отдыхает» от чрезмерно калорийной пищи. К тому же постные блюда не только полезны, но и вкусны. Существует множество рецептов разнообразных постных блюд, их основа — овощи, грибы, крупы, соленья, выпечка. Лучшие из этих рецептов приведены в данной книге. Постные блюда хороши не только в дни поста, но и в любое другое время, ведь бодрость и отличное самочувствие нужны нам всегда.Содержание:Салат из консервированного горошка и молодого картофеля.
Капустные трубочки.
Салат из маринованных грибов с овощами.
Салат «Хлебный».
Грибы с хреном.
Перец, фаршированный рисом и овощами.
Салат с макаронами и овощами.
Грибная икра.
Салат «Барышня».
Салат «Лакомка».
Салат с черносливом и орехами.
Борщ с грибами.
Суп рисовый с зеленью.
Суп картофельный грибной.
Томатно-огуречный суп с чесночными гренками.
Суп из свежих плодов.
Пшенная каша с грибами.
Картофель, жаренный с огурцами.
Перец, фаршированный рисом и грибами.
Кабачки, жаренные с томатами.
Голубцы.
Помидоры по-домашнему.
Тушеная капуста.
Рагу овощное с карри.
Блины с яблоками.
Пряники аппетитные.
Яблоки и груши в сиропе.
Манная каша с клюквой.